しっぽくうどん　まんばのけんちゃん　浅利と葱のぬた

→しっぽくうどん（左上）は、季節の野菜を煮干し等の出汁で煮込んだ具材の多いうどんです。長崎の卓袱料理が由来になっていて、大皿に盛られたコース料理の中にうどんも含まれていた事から、大皿にたっぷりの具材とともにのせたうどんとして親しまれている。香川県では、年越しそば代わりにすることもあるそうです。

→まんばのけんちゃんは、高菜の一種である万葉と豆腐、油揚げなどを入れた煮物である。この万葉は香川県では非常にポピュラーな野菜で、家庭菜園でもよく栽培されているらしいです。人の名前のような”けんちゃん”は、”けんちん”が訛ってけんちゃんと呼ばれるようになったそうです。