いなり寿司　生姜味噌おでん　キャベツの浅漬け

今月の郷土料理は青森県。青森県のいなり寿司は、紅ショウガにより酢飯がピンク色であるのが特徴で、縁起の良さを表します。青森市周辺では、おでんをすりおろしたしょうが入りの味噌だれで食べるのが一般的であり、この食べ方が生まれたのは戦後の闇市の屋台で、当時、極寒の真冬に北海道・函館へわたる青函連絡船に乗るお客さんの体を少しでも温めようと、屋台のおかみさんがおでんにしょうが入り味噌をかけて出したのがはじまりと言われています。