丹後ばら寿司　南瓜の煮付け　赤出汁

➝丹後ばら寿司は、焼き鯖の煮付け又は、鯖の缶詰をおぼろ状に炒めた物をちらす丹後地方特有の寿司です。祭りや祝い事、集会行事など、人の集まる時には欠かす事のできない、おもてなしの一品「ハレの日のごっつおう」とされているそうです。この日の鯖は脂がのって非常に、良い味でした。